HACCPとは危害要因の分析と重要管理点と言う英文の頭文字からできています。 Continue reading “HACCPはそんなに難しくない”
HACCP
HACCPを導入する恩恵
HACCPは義務化が決定されて、全ての飲食関係事業に影響を与えることになります。 Continue reading “HACCPを導入する恩恵”
世界で義務化されているHACCP
HACCPとは危害分析・重要管理点方式ともいわれ、原材料受け入れから出荷までの各工程における危険要因(微生物による汚染や異物の混入)を分析し、危害防止につながる重要な工程を継続的に監視し、記録する工程管理システムのことをいいます。 Continue reading “世界で義務化されているHACCP”
温度管理システムの基本を押さえておくことが重要
食事は日々の健康のために不可欠なものではありますが、異物混入や食中毒の原因となる菌などが混入しているとその逆にもなりえますし命を脅かすものにもなります。 Continue reading “温度管理システムの基本を押さえておくことが重要”
HACCPの義務化で温度管理も重要になっている
HACCPというのは食品の安全性を確保するために定めた管理方法です。 Continue reading “HACCPの義務化で温度管理も重要になっている”
食品メーカーにとって温度管理がとても重要
世界中で採用されている食品の衛生管理の手法であるHACCPの義務化が、2020年6月から日本でも始まります。 Continue reading “食品メーカーにとって温度管理がとても重要”
温度管理が重要になっている理由について
食品業界などに関わっていればHACCPという言葉は、一度は耳にしたことがあるかもしれません。 Continue reading “温度管理が重要になっている理由について”
温度管理システムは本当に効果がある
現在食品関係の企業に勤めていれば、HACCPという言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか。 Continue reading “温度管理システムは本当に効果がある”